Domaine Serge Laloue
Sancerre  . Chavignol

Les Rôties 2014

L’idée de cette cuvée parcellaire issue de terroirs calcaires a mûri dans notre esprit au fil des années. En effet, nous attachons un soin tout particulier à la vinification de nos Sancerre Rouge et la dégustation régulière des fûts nous a donné envie de sélectionner quelques pièces pour en faire une cuvée plus racée. 

Le millésime 2012 présentait toutes les qualités pour sortir cette nouvelle cuvée : maturité optimale, état sanitaire irréprochable et faibles rendements. 

Vendanges manuelles avec éraflage à 100 %, macération à froid de 10 jours avec 2 pigeages en début de fermentation, cuvaison de 14 jours et élevage en tonne de 600 litres pendant 1 an. 

Nous avons ensuite dégusté les 8 tonnes issues de cette parcelle et sélectionné les 2 pièces qui nous semblaient présenter le plus de délicatesse et de volume. 

Ainsi est née la cuvée Les Roties que nous sommes heureux de vous présenter aujourd’hui.

 

LA REVUE DU VIN DE FRANCE - LE GENIE DE SANCERRE octobre 2016

Sancerre Rouge Les Rôties 2014                    15.5/20

Elevé en fûts, ce rouge issu des terres blanches offre un jus ample et un grain de tanins précis et mûr.

 

 

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